1.今天用的羊腩。
2.不用过多的调味料，只放葱姜水开后转小火煮30--40分钟，把肉煮熟。喜欢软烂的煮40分钟，喜欢有嚼劲的煮30分钟。
3.煮好的肉捞出，我用的熟肉是300克。
4.把肉切成厚度5毫米的片。
5.放入15克的腌料。加入10克黄酒，也可以加水。
6.多抓一会儿，让腌料充分入味。
7.保鲜膜覆盖，冰箱冷藏，腌半天，让其充分入味。
8.我用的厚底的铸铁煎锅，锅烧热后放少许食用油，放入腌好的羊腩，不要急着翻动，中火大约煎2分钟左右。
9.煎到一面焦黄，翻面，把另一面也煎到焦黄就可以了。
10.煎好的羊腩，虽然是平底锅煎的，但是也是很有烧烤的味道的哦。
用腌料其他调味料都不要放了，味道很足的。
